Laura et Florian sont en première année de BTS « production animale » au lycée Bonnefont de Brioude.
Quentin lui connaît bien ce qui l’attend, ses oncles sont éleveurs de bovins, Charolais et Aubrac. Il est donc bien placé pour savoir que le contexte actuel est compliqué « en ce moment on ne peut plus vendre les animaux, il va falloir acheter du fourrage. Tout ça qui s’ajoute à la baisse des cours de la viande ». Sa famille a même tenté de le décourager mais Quentin veut y croire : « c’est un métier de passion, on peut arriver à une agriculture durable, sans crainte de l’évolution des cours ».
Laura et Florian sont eux aussi enfants d’agriculteurs. Pour la première suivre la voie de ses parents n’était pas forcément une évidence mais finalement elle a écouté ses envies et on amour pour les animaux. Mais elle reste pour l’heure prudente : « c’est plutôt vers une profession en rapport avec le monde agricole que je me dirige, mais pas pour m’installer, je me vois plutôt dans des organismes en lien avec l’élevage ». Florian, lui est sûr de lui, il reprendra l’exploitation familiale, « un élevage de bovins allaitants en Salers », dit-il fièrement. « Les crises et les difficultés ne me découragent pas, il faudra peut-être passer par de la diversification. Il faut faire ce que l’on aime, et de toute façon, il n’y a pas d’avenir sans agriculteurs !! » Tous deux se rejoignent sur un souhait : « que le travail des agriculteurs soit mieux valorisé, que les consommateurs reconnaissent la qualité des produits de notre agriculture ».
Kathleen, Etienne et Quentin sont en première année de Bac Pro « Conduite et gestion d’une entreprise agricole » au lycée agricole Saint-Joseph au Breuil-sur-Couze.